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江苏无锡:羊肉店抢生意开业越来越早价钱辣豁豁每斤90元

浏览:72329作者:亚博直播-网站 发布日期:2021-04-05

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亚博直播-8月28日记者走访市场发现,虽然才到处暑节气,但是锡城不少羊肉店则是纷纷开张迎客了。如今羊肉店开店是越来越早。价格也比去年有所攀升,达到了每斤90元。

8月底羊肉店纷纷开业上周末,市民张小姐带着朋友去新生路上吃饭,却发现以往常去的一家成都小吃已经改换门庭成了苏州羊肉店。张小姐不由得纳闷,这才8月底的,怎么羊肉店纷纷都开业了。记者8月28日也来到了这家羊肉店,老板娘表示,8月底开业已经成为了眼下羊肉店的“潜规则”。不光他们家,很多社区里的羊肉店也早已纷纷开业。

一般营业都会持续到来年3月底。“你们家再不开业,只好去你家牵羊了。”现场也有羊肉店的老顾客已经迫不及待前来捧场,甚至还指名要喝羊血汤。

“红烧羊肉和羊血汤都还没有。”老板娘只能跟顾客致歉,刚刚恢复营业,羊肉的部分食材市场供应还不齐全。

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事实上,这些羊肉店也有自己的讲究:烧汤用小母羊,红烧羊肉得用公羊。“涨了5元钱。”也有老吃客已经打探到,今年这些早开的羊肉店价格也高开,基本已经进入了每斤90元的阵营。

记者实地探访也发现,今年的行情普遍是一碗羊肉面15元,羊肉白菜粉丝汤20元起,都只有寥寥几片羊肉。而这似乎并没有阻挡市民们夏天吃羊肉的热情。

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市场驱动反季羊肉店夏天吃火锅涮羊肉的不少,烧烤羊肉串也是一年四季都可以吃到,羊肉店却被惯性认为是秋冬独有的美食风景。眼下看来这个观念算是落伍了。

而在苏州当地,羊肉店这种“季节”店早就有已经有部分开成了四季店,选在伏天早早开业的也不在少数,其实还是市场这只无形的大手在指挥。“以前开一季的羊肉店就足以支撑一年的收入。现在竞争这么激烈,羊肉火锅乃至烧烤都无形中抢走了原本羊肉店的市场份额。

”采访中,多家羊肉店店主表示,以前羊肉店冬天才有生意。而就进货渠道上来说,市场上到了秋冬天才会有相对大量的羊肉供应。而其他季节买不到价格相对合适的食材。提前开店时间更多是出于生意上的考虑。

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记者甚至也发现,有些羊肉店赶在夏天的末尾开业也多少有点仓促,仅仅只是先拿回店面做准备,实际也并未开始供应菜单上的羊肉产品。业内人士透露,羊肉店大多是季节店,往往春夏季就转租给别人卖水蜜桃、糖炒大栗等。而今年糖炒大栗生意还没做起来,羊肉店主早已纷纷收回店面。

“需求也在摆在那里。”北塘区一家社区羊肉店的老板钟先生则告诉记者,自己在社区开店多年,也积攒了一批老顾客。像今年持续高温这么多天,本来也不想早开店,但是自从气温略有下降,就有老顾客打电话来催促他什么时候开店卖羊肉。

(季郡)。

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